Malzemeler: 1 kg Araka - 2 Orta boy soğan - 1 orta boy patates - 1 orta boy havuç - bir çorba kaşığı salça ve yarım çay bard. sıvı yağ
Yapımı: soğanları klasik küçük küpler şeklinde doğrayıp sıvı yağımızda sendiriyoruz, salçamızı ilave ediyoruz onunlada karışımı sağladıktan sonra ardından arakalar, arakanın boyutunu az geçen ve küp küp doğradığımız patates ve havucuda ekleyerek aralıklarla karıştırarak biraz kavrulmasını sağlıyoruz kavurma işlemini yaparken de tuzumuzu ilave ediyoruz, son olarak ta sebzelerin üzerini kaplayacak kadar su ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.
Mantar Çorbası
Mantar Çorbası
malzemeler: yarm kg mantar - 2 kaşık un - 4 bardak su 1 bardak süt (sade su ile de yapabilirsiniz) - isteğe bağlı yağ çeşidi - dere otu (süsleme için, ayrıca lezzetlendiriyor da) ve tuz
yapımı : mantarları resimde görüldüğü gibi küçük şekillerde doğruyoruz ve küçük bir tencerede, limon ve tuz katarak ( çorbanın rengi kararmaması için ) haşlıyoruz. Çorbayı yapacağımız tencerede yağı kızdırıp unu kavuruyoruz ve topaklanmasına izin vermeden devamlı karıştırarak sütü ve suyu ilave ediyoruz, hoş topaklansa da blender lar sağ olsun :) bu tür unlu vb çorbalarda karıştırmayı kaynayana kadar sürdürmek gerek. son olarak ta haşlanan mantarların suyunu süzüp çorbamıza katıyoruz ve 5 dk kadar daha birlikte malzemelerin özleşmesini sağlaması için kaynatıyoruz. Servis ederken de üzerine ince kıyılmış dere otu serpiyoruz.
Patlıcanlı Bulgur Pilavı
malzemeler:2 bardak pilavlık bulgur - 1 ad patlıcan - 3 ad sivri biber - 1 dolu kaşık salça ( biber salçası güzel olur) - 2 ad soğan - zeytinyağı - nane şart olmak üzere beraberinde isteğe bağlı baharatlar - 3- 3,5 bardak su
yapımı: patlıcanı küçük küpler halinde doğruyoruz ve kızdırdığımız yağda biraz kavuruyoruz yine yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük doğranmış biberleri de katarak birlikte kavurma işlemine devam ediyoruz ardından salçamızla karıştırıyoruz ve suyunu da ilave ederek kaynadıktan sonra bulguru katıyor, tuzunu ekliyor piştikten sonra baharatlarını ilave ederek karıştırıp kapağı kapalı demlenmesi için 10-15 dk bekliyoruz.
Afiyet Olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder